數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2025年新茶飲市場規(guī)模有望突破2000億元。追求健康成為新茶飲的消費趨勢和行業(yè)發(fā)展方向。
上海日前開展?fàn)I養(yǎng)健康指導(dǎo)試點工作，對飲料試行“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識。根據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量，對其進行綜合分級，從A級到D級，推薦程度遞減。
近日，不少消費者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)制茶飲多了一張身份證——“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識。在上海浦東奈雪的茶前灘鐵獅門店，消費者王麗在點單小程序上看到，店里最新推出的茶飲“龍井知春”在營養(yǎng)選擇里屬于B級，熱量僅69千卡;另外，多款茶飲標(biāo)注為最高等級A級。王麗告訴記者，茶飲增加對應(yīng)的“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識后，方便消費者結(jié)合自身情況點單。
門店經(jīng)理對記者表示，飲品詳情頁不僅可以清楚地看見飲品的營養(yǎng)等級，還能直觀地看到飲品的熱量。A級、B級飲品的銷售額最近明顯上升，大部分消費者了解“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識后會主動下單高等級的飲品。
中國法學(xué)會消費者權(quán)益保護法研究會副秘書長陳音江表示，茶飲產(chǎn)品真實全面標(biāo)注“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識信息，有利于更好保障消費者知情權(quán)。
與傳統(tǒng)飲品相比，以奶茶為代表的新茶飲更時尚、口味更多元，其市場規(guī)模不斷擴大。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會聯(lián)合美團新餐飲研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2025年新茶飲市場規(guī)模有望突破2000億元。
現(xiàn)制茶飲行業(yè)也面臨不少問題，比如，產(chǎn)品配方原料普遍存在難透明、難衡量的痛點。多地有關(guān)部門曾對市場上部分現(xiàn)制茶飲進行營養(yǎng)分析，僅含糖量一項的實際情況與標(biāo)識結(jié)果就差別較大，令人擔(dān)憂。
上海日前開展?fàn)I養(yǎng)健康指導(dǎo)試點工作，試點主要包括含糖飲料及酒精飲料健康提示、中小學(xué)生營養(yǎng)餐指導(dǎo)和食品營養(yǎng)健康指導(dǎo)3個方向。其中，對飲料試行“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識，該標(biāo)識根據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量，對其進行綜合分級，從A級到D級，推薦程度遞減。
為幫助消費者快速簡單地辨別飲品中的糖分等營養(yǎng)情況，在上海市衛(wèi)健委指導(dǎo)下，上海市疾病預(yù)防控制中心研制了飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識，霸王茶姬、奈雪的茶、快樂檸檬和杭州樂源4家茶飲品牌成為本次試點單位。
試點工作的開展，讓茶飲產(chǎn)品健康成分得以直觀展現(xiàn)，消費者可以根據(jù)自己的需求選擇合適的產(chǎn)品。上海市疾控中心營養(yǎng)健康科主任臧嘉捷表示，總的來說，A級、B級飲料與C級、D級飲料相比，糖和脂肪的含量更低。根據(jù)分類，消費者可以直觀地在飲料包裝、點單程序、菜單或者是售賣區(qū)域找到“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識，并根據(jù)自己的健康需求進行選購。
近年來，不少新茶飲品牌陸續(xù)推出新舉措指導(dǎo)消費者進行健康選擇，培養(yǎng)“控糖”生活方式。比如，霸王茶姬在2023年發(fā)布茶飲行業(yè)首個產(chǎn)品身份證，公開展示熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分信息，并上線營養(yǎng)成分計算器，實現(xiàn)自定義產(chǎn)品的一鍵式查詢;喜茶則通過發(fā)布主題為“服務(wù)大眾 喜悅發(fā)生”的《2023年度報告》，率先在行業(yè)內(nèi)公開60多款產(chǎn)品的配方原料信息，推動現(xiàn)制茶飲配方原料透明化、健康化。
試點飲料分級話題之所以引發(fā)消費者關(guān)注，從側(cè)面反映出大家對健康茶飲消費的訴求。上海財經(jīng)大學(xué)數(shù)字經(jīng)濟系教授崔麗麗表示，現(xiàn)制茶飲“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識的推出和實施要建立在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，從健康角度引導(dǎo)消費者合理選擇飲品。首批試點的新茶飲品牌加入體現(xiàn)了對市場及消費者負責(zé)任的態(tài)度，將對新茶飲行業(yè)健康發(fā)展起到積極推動作用。
隨著健康飲食觀念的日益風(fēng)行，追求健康成為新茶飲的消費趨勢和行業(yè)發(fā)展方向。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，我國新茶飲市場將進入快速增長階段，試行“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識舉措對產(chǎn)業(yè)端、消費端都有利，這些有益嘗試將推動新茶飲行業(yè)走上健康發(fā)展的軌道。
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